Chi ha scelto Vivon

L’azienda D.S. Bio nasce dall’unione di due grandi passioni: il vino e i cavalli. Situata nel cuore del Lazio, l’azienda alleva cavalli di razza Haflinger e Pony di Esperia (razza rara in via di estinzione) e coltiva con dedizione vitigni autoctoni della Valle di Comino e della Media Valle del Liri, come i bianchi Maturano e Pampanaro e i rossi Lecinaro e Uva Giulia. La filosofia di D.S. Bio mette al centro il rispetto per la terra: la maggior parte delle lavorazioni in vigna avviene manualmente o con l’ausilio dei cavalli, riducendo al minimo la meccanizzazione. Anche in cantina si segue un approccio naturale: vinificazione in vasche di cemento, travasi per gravità seguendo le fasi lunari e nessuna pompa meccanica.

Immersi nel paesaggio dei Castelli Romani, tra i laghi di Castel Gandolfo e Nemi, l’azienda Oro delle Donne coltiva l’eccellenza in condizioni climatiche ideali. Il nome stesso affonda le radici in un’antica tradizione romana: alla nascita di una figlia si piantava un ulivo, simbolo di vita e dote per il futuro. Questo legame profondo tra donna e terra guida ancora oggi ogni scelta aziendale.
Con una storia che vede la produzione di vino I.G.P. dal 1921, di Olio EVO dal 2001 e di Birra Artigianale dal 2019, l’azienda rifiuta l’uso di prodotti chimici, seguendo rigorosamente le misure agroalimentari comunitarie e il disciplinare UNAPROL. L’obiettivo è chiaro: portare in tavola un prodotto sano e genuino, lo stesso che ogni madre sceglierebbe per lo svezzamento del proprio bambino.